يحتاج الطفل في مرحلة الطفولة الى الغذاء الجيد المتوازن الذي يمد الجسم بالبروتين و الكالسيوم و الطاقة و الفيتامينات و الاملاح المعدنية لاتمام عملية ال ي من العناصر الغذائية و تقسم مرحلة الطفولة الى ثلاث اقسام :
1- طفل من سن 1-3 سنوات
2- طفل من سن 4-6 سنوات
3- طفل من سن 6-12 سنة
اهم الارشادات الغذائية في مرحلة الطفولة :
1- تكون احتياجا الطفل من عمر سنة الى 3 سنوات 1000 كالوري و تبدأ بالازدياد تدريجيا حتى تصل 2200 كالوري باليوم للذكور و 2000 كالوري باليوم للاناث حتى مرحلة البلوغ
2- تختلف كمية البروتين حسب عمر الطفل
3- تكون نسبة الدهون ما بين 30-35 % من مجموع الطاقة الكلية ، ولكن بعد ان يصبح عمر الطفل سنتين تقلل هذه الكمية و تستبدل بأطعمة قليلة الدهن
4- يجب التركيز على تناول المصادر الغنية بالكالسيوم خاصة عند الاطفال بعمر 10 سنوات فما فوق .
5- يجب اعطاء الطفل كمية السوائل اللازمة (50-60 مل\كغم )
6- يجب زيادة الالياف في الطعام تدريجيا
7- يجب التركيز على الاطعمة الغنية بفيتامين ج و أ و الحديد ، و تجنب الاطعمة الخالية من العناصر الغذائية كالشيبس و المشروبات الغازيو و الحلويات و السكاكر
التغذية في مرحلة المراهقة :
تتميز فترة المراهقة بالنمو السريع و النشاط الزائد لذلك يحتاج الطفل الى مزيد من المواد الغذائية سواء في الكمية او النوعية مثل الطاقة و البروتين و الحديد و الكالسيوم بالاضافة الى الفيتامينات .
اهم الارشادات الغذائية في مرحلة المراهقة :
1- يتم اختيار معدل الطاقة و البرتين المتناول حسب عمر و جنس الطفل المراهق
2-يفضل استهلاك الاطعمة حسب الهرم الغذائي و بنفس كميات الحصص الموصى بها
3- يتركز غذاء المراهقين على النشويات و هي مصدر هام للطاقة ، ثم الحليب و مشتقاته كمصدر للكالسيوم الضروري في هذه المرحلة لبناء عظم سليم ، اضافة الى اللحوم بأنواعها لبناء العضلات و الانسجة ،و كذلك الخضروات الغنية بالفيتامينات و المعادن و اخيرا الزيوت و الحلويات .
4-يجب التركيز على مصادر الزنك (مثل اللحوم بانواعها و الحبوب الكاملة ) و اليود
5- يجب التركيز على المصادر الغنية بالحديد و ذلك لتعويض الكمية التي تفقد لدى الاناث خلال الدورة الشهرية
6- يجب التقليل قدر الامكان من تناول المشروبات الغازية و الاطعمة الغنية باالسكريات و الدهون و تجنب ترك بعض الوجبات كالفطور او العشاء